ENTREMESES Y ENTRANTES

• Queso manchego o zamorano de oveja (viejo o en aceite)
• Queso manchego o zamorano de oveja semicurado
• Queso de cabra fresco
• Queso de Cabra, Tetilla (semicurado o viejo)
• Queso Cabrales o Mahon curado o Vasco curado
• Queso tierno de Santander (bola) o Pirineos o Galicia
• TABLA DE QUESOS DEL PAIS
• Morcilla o Butifarra de S. de Ronda, Morc. de Jabalí
• Chorizo picante o serrano de S. de Huelva y Extrem.
• Jamón o Caña de Lomo o Lomo en manteca Iber.
• Chorizo frito en mant., Morcón Iber.
• Chorizo de Jabalí y Venao
• TABLA DE CHACINAS IBERICAS Y SERRANAS
• TABLA MIXTA DE QUESOS Y CHARCUTERIA
• Gambas blancas cocidas
• Langostinos
• Aceitunas cocidas y aliñadas variadas de la Casa

SOPAS Y ENSALADAS

• Ensalada de Picadillo Campero
• Ensalada de Pimientos Asados al Carbón
• Ensalada simple de Lachuga o Tomates
• Ensalada Mixta de Lechuga, Atún, Aguacate, etc.
• Gazpacho Andaluz del Lebrillo/o con Tropezones
• Consome a la Taza /o con huevo y coscorrones
• Sopa de Esparragos trigueros con huevo

TORTILLAS Y REVUELTOS

• T. Molinera (pat. y pimientos) o Molinero (pat., pim. y chorizo)
• T. de Ajete c/champiñones o De la Casera (pat. c/jamón)
• T. de Setas c/jamón o de Tagarninas c/gambas
• T. de Camarones o del Canasto (de patatas)
• R. de Setas c/jamón o de Habas c/jamón
• R. de Esparragos Trigueros o de Gurumelos
• R. de Tagarninas c/gambas o Ajetes c/champiñones
• Espinacas Estilo Carmona
• Boronía Estilo Carmona

FRITOS

• Pajaritos de la Huerta (pim. fritos)
• Chorizo frito
• Huevo con chorizo y patatas
• Huevo con patatas

PESCAITO FRITO

• Boquerones o Pijotas o Acedias
• Sardinas o Calamares
• Pavias de Merluza o Cazón en adobo
• Mero o Puntillitas
• BANDEJA DE FRITO VARIADO

PLANCHA

• Pez Espada con patatas
• Lomo de Bacalao c/ensalada
• Salmón o Atún c/guarnición
• Lenguado con guarnición

GUISOS

• Carne de Cerdo en salsa
• Menudo de Ternera casero
• Lengua de Ternera en salsa c/pat. fritas
• Rabo de Toro
• Pimientos rellenos

CACERIA

• Conejo al Monte con guarnición
• Perdiz al Tomillo con guarnición
• Venado a la Jara con guarnición
• Jabalí al Tinto con guarnición

CARNE A LA BRASA, PLANCHA Y HORNO

• Capea (Entrecot de Ternera) c/pat. y menestra
• Lomo de Ternera c/guarnición
• Bolo (Lomo de Cerdo) c/pat., menestra o castañas
• Solomillo con tapa iberica c/pat., menestra o castañas
• Secreto Iberico c/pat., menestra o castañas
• Boliche (Cabeza de lomo de cerdo) c/pat. o menestra
• Quinquana (Chuleta de cerdo) c/patatas
• Guarrino Lechal o Jamón Mechado al Horno con pat. o castañas
• Pincho c/pat.
• Chuletas de Pastor (chuleta de cordero c/guarnición)